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Widder Abkochen

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rollhase Mitglied seit: 24.06.2007 Land/PLZ:: Deutschland/ Postings: 59	Sonntag, 11. September 2011 18:50:06 Widder Abkochen Womit kocht Ihr denn Eure Muffel-Widder ab? Wahrscheinlich braucht man doch dazu einen Topf mit mindestens 40cm Durchmesser und 40 cm Höhe, also einen 50 Liter Topf. Der ist aber auf ebay und Co ganz schön teuer. Gibt es keine kostengünstigere Alternative? Danke für Eure Tipps.
gablerbock Mitglied seit: 05.07.2010 Land/PLZ:: Deutschland/37XXX Postings: 96	Sonntag, 11. September 2011 21:09:51 Re: Widder Abkochen Wenn Du nen großen Backofen hast kannst Du es im Bratschlauch machen. Wesentlich schonender als im Kochenden Wasser.
Teckelfan Mitglied seit: 26.07.2010 Land/PLZ:: Deutschland/37XXX Postings: 84	Montag, 12. September 2011 10:35:49 Re: Widder Abkochen Ich benutze grundsätzlich einen heizbaren Einwecktopf. Die Schläuche von starken Widdern passen einzeln mit dem Schädel in den Topf. Danach Schlauch abziehen (mit Gummihammer) und die andere Seite ebenso kochen und bearbeiten. Wenn Du selten große Trophäen abkochst, würde ich mir einen Einwecktopf leihen. Ich denke dass so etwas in den meisten Haushalten vorhanden ist.
rollhase Mitglied seit: 24.06.2007 Land/PLZ:: Deutschland/ Postings: 59	Dienstag, 13. September 2011 22:59:48 Re: Widder Abkochen Vielen Dank für die Tipps - sehr hilfreich. Werde mich mal umhören, wer mir seinen Einmachtopf ggf. leiht Das mit dem Bratschlauch hört sich interessant and, ist mir aber nicht ganz klar - daher noch ein paar Fragen zur Klärung: - geht das bei allen Trophäen (auch Rehwild) oder nur geeignet bei Widder? - gehn dadurch nicht die Schläuche kaputt? - mir wurde gesagt, dass beim Abkochen die Schläuche das Fett aus dem Wasser aufnehmen und dadurch etwas dunkler und glänzender werden, was die Trophäe schönder macht - stimmt das? Wüde beim Schlauch dann wegfallen? - bei welcher Temperatur im Ofen? Wie lange? - Stinkt das nicht kräftig in der Wohnung - da sind ja Haare dran oder voher das Haupt abpelzen? - Wir reden schon von einem Bratschlauch wie unten auf dem Bild - korrekt? Danke
gablerbock Mitglied seit: 05.07.2010 Land/PLZ:: Deutschland/37XXX Postings: 96	Mittwoch, 14. September 2011 01:09:40 Re: Widder Abkochen Genau den Bratschlauch nehme ich für Rehwild! Ca 60min bei 80-100grad. Es stinkt überhaupt nicht, deshalb habe ich von einem alten Hasen ausm Hegering diesen Tip bekommen. So bleibt auch das Nasenbein immer Heile. Klappt bei mir super.
gablerbock Mitglied seit: 05.07.2010 Land/PLZ:: Deutschland/37XXX Postings: 96	Mittwoch, 14. September 2011 01:12:01 Re: Widder Abkochen Die Decke mache ich vorher ab. Der bekannte lässt sie sogar am Haupt.
berkir Mitglied seit: 14.12.2009 Land/PLZ:: Österreich/ Postings: 2	Mittwoch, 14. September 2011 06:15:53 Re: Widder Abkochen
Teckelfan Mitglied seit: 26.07.2010 Land/PLZ:: Deutschland/37XXX Postings: 84	Freitag, 16. September 2011 15:29:38 Re: Widder Abkochen Die Haut lasse ich beim Wässern und Abkochen bei allen Horn- und Geweihträgern immer dran. Danach schärfe ich einmal vom Nasenbein durck Rosenstöcke oder Stirnzapfen längs über den Schädel und pelle die Haut wie die Schale einer Apfelsine in zwei Hälften ab. Fast alles Wildbret ist dann gleichzeitig an der Decke. Bei älteren Widdern muss man grundsätzlich die Schläuche mit einer gewissen Gewalt abziehen. Ich klopfe mit dem Gummihammer solange rund um die Schläuche, bis sie sich lösen. Eine Frage zum Bratschlauch: Gibt es die tatsächlich in einer Größe für einen ausgewachsenen Widderschädel mit entsprechenden Schläuchen ?
C&R Mitglied seit: 24.06.2007 Land/PLZ:: Deutschland/82XXX Postings: 495	Sonntag, 18. September 2011 13:35:39 Re: Widder Abkochen Ich gehe beim Muffel wie folgt vor: - wenn möglich großen Topg nehmen, in den das ganze Haupt paßt - ansonsten beide Seite nach einander wie folgt behandeln - mit Decke ca. 2 Stunden kochen - Decke lasse ich auch dran, damit man den Muffel für den Schlauch anziehen besser packen kann und die Knochen nicht beschädigt werden - nach 2 Stunden rausnehmen und die Schläuche abziehen ACHTUNG: man muß dafür etwas Gefühl entwickeln, sonst tut man sich sehr schwer oder bekommt sie nicht ab. Ich packe das Haupt auf den Boden. Stehe mit dem Fuß drauf (in Gras, damit Schläuche nciht beschädigt werden). Dann halte ich einen Schlauch mit einer Hand vorne am dicken Ende und mit der anderen hinten am dünneren Ende. Dann mit der Hand am dünneren Ende kräftig drücken und mit der anderen ziehen. Mit der Hand am dünneren Ende kann man auch gut wippen, wenn es nicht gleich klappt. Dann sollte der Schlauch kommt. Wenn man mit beidne Händen am dicken Ende zieht, kann es sein, dass man ihn nicht abbekommt! - Dann mit einem Flaschenputzer die Schläuche kräftig ausbürsten - Haupt sauber machen. Ich säge auch das letzte drittel der Hornzapfen ab, weil die gerne stinken - den Rest mit Wasserstoofperoxid bleichen. Schläuche wieder drauf und fertig _____________________________________ JÄGER - ANGLER - FLIEGENFISCHER

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rollhase

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Sonntag, 11. September 2011 18:50:06

Widder Abkochen

Womit kocht Ihr denn Eure Muffel-Widder ab? Wahrscheinlich braucht man doch dazu einen Topf mit mindestens 40cm Durchmesser und 40 cm Höhe, also einen 50 Liter Topf. Der ist aber auf ebay und Co ganz schön teuer. Gibt es keine kostengünstigere Alternative?

Danke für Eure Tipps.

gablerbock

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Sonntag, 11. September 2011 21:09:51

Re: Widder Abkochen

Wenn Du nen großen Backofen hast kannst Du es im Bratschlauch machen. Wesentlich schonender als im Kochenden Wasser.

Teckelfan

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Montag, 12. September 2011 10:35:49

Re: Widder Abkochen

Ich benutze grundsätzlich einen heizbaren Einwecktopf. Die Schläuche von starken Widdern passen einzeln mit dem Schädel in den Topf. Danach Schlauch abziehen (mit Gummihammer) und die andere Seite ebenso kochen und bearbeiten.
Wenn Du selten große Trophäen abkochst, würde ich mir einen Einwecktopf leihen. Ich denke dass so etwas in den meisten Haushalten vorhanden ist.

rollhase

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Dienstag, 13. September 2011 22:59:48

Re: Widder Abkochen

Vielen Dank für die Tipps - sehr hilfreich. Werde mich mal umhören, wer mir seinen Einmachtopf ggf. leiht

Das mit dem Bratschlauch hört sich interessant and, ist mir aber nicht ganz klar - daher noch ein paar Fragen zur Klärung:
- geht das bei allen Trophäen (auch Rehwild) oder nur geeignet bei Widder?
- gehn dadurch nicht die Schläuche kaputt?
- mir wurde gesagt, dass beim Abkochen die Schläuche das Fett aus dem Wasser aufnehmen und dadurch etwas dunkler und glänzender werden, was die Trophäe schönder macht - stimmt das? Wüde beim Schlauch dann wegfallen?
- bei welcher Temperatur im Ofen? Wie lange?
- Stinkt das nicht kräftig in der Wohnung - da sind ja Haare dran oder voher das Haupt abpelzen?
- Wir reden schon von einem Bratschlauch wie unten auf dem Bild - korrekt?

Danke

gablerbock

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Mittwoch, 14. September 2011 01:09:40

Re: Widder Abkochen

Genau den Bratschlauch nehme ich für Rehwild! Ca 60min bei 80-100grad. Es stinkt überhaupt nicht, deshalb habe ich von einem alten Hasen ausm Hegering diesen Tip bekommen. So bleibt auch das Nasenbein immer Heile. Klappt bei mir super.

gablerbock

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Mittwoch, 14. September 2011 01:12:01

Re: Widder Abkochen

Die Decke mache ich vorher ab. Der bekannte lässt sie sogar am Haupt.

berkir

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Mittwoch, 14. September 2011 06:15:53

Re: Widder Abkochen

Teckelfan

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Postings: 84

Freitag, 16. September 2011 15:29:38

Re: Widder Abkochen

Die Haut lasse ich beim Wässern und Abkochen bei allen Horn- und Geweihträgern immer dran. Danach schärfe ich einmal vom Nasenbein durck Rosenstöcke oder Stirnzapfen längs über den Schädel und pelle die Haut wie die Schale einer Apfelsine in zwei Hälften ab. Fast alles Wildbret ist dann gleichzeitig an der Decke.
Bei älteren Widdern muss man grundsätzlich die Schläuche mit einer gewissen Gewalt abziehen. Ich klopfe mit dem Gummihammer solange rund um die Schläuche, bis sie sich lösen.
Eine Frage zum Bratschlauch: Gibt es die tatsächlich in einer Größe für einen ausgewachsenen Widderschädel mit entsprechenden Schläuchen ?

C&R

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Sonntag, 18. September 2011 13:35:39

Re: Widder Abkochen

Ich gehe beim Muffel wie folgt vor:

- wenn möglich großen Topg nehmen, in den das ganze Haupt paßt - ansonsten beide Seite nach einander wie folgt behandeln
- mit Decke ca. 2 Stunden kochen - Decke lasse ich auch dran, damit man den Muffel für den Schlauch anziehen besser packen kann und die Knochen nicht beschädigt werden
- nach 2 Stunden rausnehmen und die Schläuche abziehen
ACHTUNG: man muß dafür etwas Gefühl entwickeln, sonst tut man sich sehr schwer oder bekommt sie nicht ab. Ich packe das Haupt auf den Boden. Stehe mit dem Fuß drauf (in Gras, damit Schläuche nciht beschädigt werden). Dann halte ich einen Schlauch mit einer Hand vorne am dicken Ende und mit der anderen hinten am dünneren Ende. Dann mit der Hand am dünneren Ende kräftig drücken und mit der anderen ziehen. Mit der Hand am dünneren Ende kann man auch gut wippen, wenn es nicht gleich klappt. Dann sollte der Schlauch kommt. Wenn man mit beidne Händen am dicken Ende zieht, kann es sein, dass man ihn nicht abbekommt!
- Dann mit einem Flaschenputzer die Schläuche kräftig ausbürsten
- Haupt sauber machen. Ich säge auch das letzte drittel der Hornzapfen ab, weil die gerne stinken
- den Rest mit Wasserstoofperoxid bleichen.
Schläuche wieder drauf und fertig

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