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Wildbratwurst

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Kevin32457

Mitglied seit: 09.01.2011

Land/PLZ:: /

Postings: 8

Samstag, 15. Januar 2011 13:37:55

Wildbratwurst

Kevin32457

Mitglied seit: 09.01.2011

Land/PLZ:: /

Postings: 8

Samstag, 15. Januar 2011 13:43:49

Re: Wildbratwurst

Habe vor kurzem Rehbratwurst gekuttert. ( 3,2 kg Reh 0,8 kg Speck 1 kg Schüttung) echt lecker geworden.
Mich würde interessieren, wer noch mit Wildbratwurst Erfahrung gemacht hat, um sich auszutauschen.

didier

17.96

Mitglied seit: 17.08.2007

Land/PLZ:: Frankreich/

Postings: 48

Samstag, 15. Januar 2011 14:28:32

Re: Wildbratwurst

Wir machen immer wieder grillbratwuerste im naturdarm ... Aber die macht ein pensionierter Metzger eigentlich: 3/4 Wildschwein + 1/4 Speck vom hausschwein + Gewürz-/ kreutermischung im naturdarm.

Gegrillt schmecken die sehr lecker ( im Baguette mit Senf) - bei uns die standardverkostung bei der Treibjagd!

Jäger aus Leidenschaft!

Kevin32457

Mitglied seit: 09.01.2011

Land/PLZ:: /

Postings: 8

Samstag, 15. Januar 2011 15:37:49

Re: Wildbratwurst

Das hört sich auch gut an... Als Mettbratwurst oder gekuttert?Was nehmt ihr denn für eine Gewürzmischung? Ich habe nun mein Rezept so zusammen gestellt. ( Salz, Pfeffer schwarz, Muskat, Rosmarin, Piment,Zucker und Majoran)

didier

17.96

Mitglied seit: 17.08.2007

Land/PLZ:: Frankreich/

Postings: 48

Sonntag, 16. Januar 2011 21:00:34

Re: Wildbratwurst

... als Metbratwurst. Die genaue Gewürzmischung kenne ich nicht. Frag mal unseren "Metzger", ob er damit rausrückt blunk

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