Wildbratwurst

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Kevin32457 Mitglied seit: 09.01.2011 Land/PLZ:: / Postings: 8	Samstag, 15. Januar 2011 13:37:55 Wildbratwurst
Kevin32457 Mitglied seit: 09.01.2011 Land/PLZ:: / Postings: 8	Samstag, 15. Januar 2011 13:43:49 Re: Wildbratwurst Habe vor kurzem Rehbratwurst gekuttert. ( 3,2 kg Reh 0,8 kg Speck 1 kg Schüttung) echt lecker geworden. Mich würde interessieren, wer noch mit Wildbratwurst Erfahrung gemacht hat, um sich auszutauschen.
didier Mitglied seit: 17.08.2007 Land/PLZ:: Frankreich/ Postings: 48	Samstag, 15. Januar 2011 14:28:32 Re: Wildbratwurst Wir machen immer wieder grillbratwuerste im naturdarm ... Aber die macht ein pensionierter Metzger eigentlich: 3/4 Wildschwein + 1/4 Speck vom hausschwein + Gewürz-/ kreutermischung im naturdarm. Gegrillt schmecken die sehr lecker ( im Baguette mit Senf) - bei uns die standardverkostung bei der Treibjagd! Jäger aus Leidenschaft!
Kevin32457 Mitglied seit: 09.01.2011 Land/PLZ:: / Postings: 8	Samstag, 15. Januar 2011 15:37:49 Re: Wildbratwurst Das hört sich auch gut an... Als Mettbratwurst oder gekuttert?Was nehmt ihr denn für eine Gewürzmischung? Ich habe nun mein Rezept so zusammen gestellt. ( Salz, Pfeffer schwarz, Muskat, Rosmarin, Piment,Zucker und Majoran)
didier Mitglied seit: 17.08.2007 Land/PLZ:: Frankreich/ Postings: 48	Sonntag, 16. Januar 2011 21:00:34 Re: Wildbratwurst ... als Metbratwurst. Die genaue Gewürzmischung kenne ich nicht. Frag mal unseren "Metzger", ob er damit rausrückt Jäger aus Leidenschaft!

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Kevin32457

Mitglied seit: 09.01.2011

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Samstag, 15. Januar 2011 13:37:55

Wildbratwurst

Kevin32457

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Samstag, 15. Januar 2011 13:43:49

Re: Wildbratwurst

Habe vor kurzem Rehbratwurst gekuttert. ( 3,2 kg Reh 0,8 kg Speck 1 kg Schüttung) echt lecker geworden.
Mich würde interessieren, wer noch mit Wildbratwurst Erfahrung gemacht hat, um sich auszutauschen.

didier

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Samstag, 15. Januar 2011 14:28:32

Re: Wildbratwurst

Wir machen immer wieder grillbratwuerste im naturdarm ... Aber die macht ein pensionierter Metzger eigentlich: 3/4 Wildschwein + 1/4 Speck vom hausschwein + Gewürz-/ kreutermischung im naturdarm.

Gegrillt schmecken die sehr lecker ( im Baguette mit Senf) - bei uns die standardverkostung bei der Treibjagd!

Jäger aus Leidenschaft!

Kevin32457

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Samstag, 15. Januar 2011 15:37:49

Re: Wildbratwurst

Das hört sich auch gut an... Als Mettbratwurst oder gekuttert?Was nehmt ihr denn für eine Gewürzmischung? Ich habe nun mein Rezept so zusammen gestellt. ( Salz, Pfeffer schwarz, Muskat, Rosmarin, Piment,Zucker und Majoran)

didier

Mitglied seit: 17.08.2007

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Postings: 48

Sonntag, 16. Januar 2011 21:00:34

Re: Wildbratwurst

... als Metbratwurst. Die genaue Gewürzmischung kenne ich nicht. Frag mal unseren "Metzger", ob er damit rausrückt

Jäger aus Leidenschaft!

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